飯寿し | かねき南波商店

飯寿し

南波商店の「飯寿し」は、冬季限定、昔ながらの製法を守り続ける伝統の味。魚と野菜を米麹に漬けて乳酸発酵させた寿しで、低温発酵により時間をかけて作られる郷土料理です。米の甘みと乳酸の酸っぱさのバランスが良く地元に愛される自慢の品です。